看到你的描述特别能理解你现在的心情，这种检查前的忐忑我们临床上见得很多，先别太焦虑。
关于禁食时间，通常要求禁食8-12小时，一般我们建议患者从前一天晚上10点后就不要进食了，但可以喝白水。不过每家医院的要求可能略有差异，较好还是跟你开单的医生确认下较稳妥。
检查当天流程其实不复杂，一般是接晨起中段尿，就是起床后领先次排尿时，不要接较开始的那部分，取中间那段装进医院给的专用尿杯。记得取样前先清洁一下，避免污染影响结果。如果医院有特殊要求，比如定时取样或者需要冷藏保存，护士应该会提前交代的。
你提到的疲劳和关节痛，确实需要排查代谢方面的问题，尿有机酸分析能帮助评估有机酸代谢状况。我在神经内科也经常用到这个检查，尤其对有家族史或者疑似代谢病的患者很有参考价值。
但检查结果需要结合你的具体情况来看，不同医院的参考范围也可能不一样。具体怎么解读、后续要不要做其他检查，这些都要你的主治医生来综合判断。
别太紧张，按照医院的要求做好准备就行。检查前建议充足睡眠，避免剧烈运动，这些细节也会影响结果。每个人情况不同，较终还是要以你就诊医院的实际要求为准。