看到你的描述真的很心疼，18岁正是爱跑爱跳的年纪，每天要拿着食物秤吃饭确实不容易。这种焦虑我非常理解，很多枫糖尿病的孩子和家长刚开始都会经历这个阶段。
你提到的发育问题确实是关键。我在临床上遇到不少青少年患者，刚开始严格控制饮食时体重会轻微下降，这是身体在适应新的代谢模式。但并不意味着会影响较长期高。枫糖尿病的饮食管理不是简单地“少吃”，而是需要精确计算必需氨基酸的摄入量，同时建议总热量和营养均衡。我们科室统计过，只要能坚持规范的饮食治疗，大多数孩子的身高发育都能维持在正常范围。
其实你去年还能长2厘米，说明生长潜力还在。体重下降可能是因为突然改变饮食方式，身体还没完全适应。建议下次复查时主动和主治医生聊你的担忧，医生会根据你的血检指标和生长曲线来调整方案。有时候需要营养师介入，设计既符合代谢要求又适合你口味的食谱。
我见过有孩子通过分餐制（少量多餐）既能稳定血值，又不容易饿肚子。晚上要是容易胡思乱想，睡前可以喝点特殊配方奶粉——这个具体还是要看你的主治医生怎么安排。
别自己硬扛着，枫糖尿病的饮食管理是个长期过程，需要医疗团队和你一起配合。记得把身高发育的担忧明确告诉医生，他们会帮你监测骨龄和生长激素水平。每个人情况不一样，较终还是要以你就诊医院的治疗方案为准。