看到你的描述，特别能理解你现在焦虑的心情。听力出现问题确实会让人很不安，尤其是还伴有耳鸣影响睡眠。
虽然我是肿瘤外科医身，不过临床上我们也会遇到需要做基因检测的患者。耳聋基因检测现在技术已经很成熟了，抽血和唾液样本其实都可以的。抽血确实会更常见一些，因为血液中的DNA质量比较稳定。但如果你特别怕抽血，现在很多医元也提供唾液采集的方式，准确率也是有保障的，这点倒不用太耽心。
我见过不少患者跟你情况类似，都是体检发现听力下降然后来做基因检测。GJB2和SLC26A4确实是常见的致聋基因，再加上你提到外婆有听力问题，医生建议做基因检测是很合理的思路。
检测流程一般就是采集样本后送到实验室，大概2-4周出结果。具体时间不同医院会有点差异。重要的是找个靠谱的医院，我们医院耳鼻喉科做这个检测就挺规范的。
不过较后还是得说，每个医院的操作流程可能会略有不同，具体还是以你就诊医院的实际要求为准。找个时间好好跟主治医生沟通一下你的担忧，他们因该能给你更贴心的安排。