看到你这么年轻就面对肾消耗病，真的很心疼。我每天在检验科都会遇到不少和你情况类似的年轻人，肌酐200多确实需要重视，但也不是世界末日。
饮食这块你问得很关键。豆制品确实要控制量，但不是完全不能吃，比如一周吃两三次豆腐是可以的。鸡蛋其实是很优质的蛋白质来源，每天一个完全没问题。我常跟病人说记住几个原则：低盐是领先位的（你买点限盐勺很实用），蛋白质要选优质的（鸡蛋、瘦肉这类），避免高钾食物比如香蕉、橙汁。早餐可以吃小米粥配个水煮蛋，或者全麦面包加杯牛奶，不用太紧张。
运动方面别完全放弃！你才28岁，适当运动对控制血压和体重都有帮助。像骑自行车、快走、太极拳这类中低强度运动完全可以继续，我们科室跟踪的病例里很多都保持规律运动。但是篮球这种剧烈对抗性运动确实要暂停，跑跳动作对肾脏血流影响比较大。
其实你水肿好转说明治疗方向是对的。我见过不少病人通过规范治疗和生活方式调整，肌酐能稳定好几年。具体运动强度和时间还是要跟你主治医生商量，他更了解你肾脏的具体情况。
较后想说，化验单上的数字只是参考，别让它绑住你的生活。我们科有个老病号每周还骑车去钓鱼呢！当然每个人病情不同，这些建议你还是要结合主治医生的意见来调整。